Description
Découvrez nos recettes élaborées avec les assaisonnements Saintonge Distribution
L’Assaisonnement Pâté de Campagne 835 est une préparation complète en poudre destinée à la fabrication de pâtés de campagne artisanaux. Élaboré pour répondre aux exigences des professionnels de la boucherie-charcuterie, ce mélange prêt à l’emploi permet de réaliser des pâtés réguliers, savoureux et de qualité constante.
Grâce à son assemblage équilibré d’épices et d’ingrédients techniques, il apporte une saveur traditionnelle ainsi qu’une coloration homogène grâce à la présence du colorant E120. Aucun ajout d’assaisonnement, de rougisseur ou de conservateur n’est nécessaire, ce qui facilite le travail en laboratoire et garantit une fabrication maîtrisée.
Sa texture fine assure une incorporation rapide dans la mêlée et une parfaite répartition des arômes dans l’ensemble de la préparation.
Pourquoi choisir l’Assaisonnement Pâté de Campagne ?
- Préparation complète prête à l’emploi.
- Aucun ajout d’assaisonnement complémentaire nécessaire.
- Saveur traditionnelle aux épices.
- Coloration homogène des pâtés.
- Incorporation facile dans la mêlée.
- Qualité constante d’une fabrication à l’autre.
- Adapté aux productions artisanales et professionnelles.
- Sans allergènes.
- Produit sélectionné par Saintonge Distribution.
Caractéristiques techniques
- Nom du produit : Assaisonnement Pâté de Campagne 835
- Conditionnement : Sac de 2 kg
- Aspect : Poudre
- Couleur : Blanche
- Fonction : Préparation complète pour la fabrication de pâtés de campagne
- Dosage recommandé : 25 g par kg de masse. Possibilité d’ajouter du Ligamix (Standard ou Fort) selon les besoins de la recette.
- Composition : Sel, dextrose, épices, exhausteur de goût E621 (< 0,5 %), colorant E120 (< 0,1 %).
- Allergènes : Sans allergènes.
- DDM : 2 ans.
Comment utiliser l’Assaisonnement Pâté de Campagne ?
- Peser la quantité nécessaire d’assaisonnement selon le poids de la mêlée.
- Incorporer directement l’Assaisonnement Pâté de Campagne 835 dans la préparation.
- Mélanger soigneusement afin d’obtenir une parfaite homogénéité des épices et de la coloration.
- Mouler les pâtés ou terrines puis procéder à la cuisson selon votre procédé habituel.
Cette préparation complète facilite le travail quotidien des professionnels tout en assurant une excellente régularité de fabrication et une qualité constante du produit fini.
Conseils de conservation
- Refermer soigneusement le sac après chaque utilisation.
- Conserver dans un endroit frais, sec et à l’abri de la lumière.
- Utiliser des ustensiles propres et secs.
- Éviter toute exposition prolongée à l’humidité.
- Respecter la date de durabilité minimale indiquée sur l’emballage.
Domaines d’application
L’Assaisonnement Pâté de Campagne 835 est particulièrement recommandé pour :
- Fabrication de pâtés de campagne
- Terrines artisanales
- Charcuterie traditionnelle
- Boucheries artisanales
- Charcuteries
- Traiteurs
- Ateliers de transformation
- Laboratoires agroalimentaires
- Restauration professionnelle
Questions fréquentes (FAQ)
À quoi sert l’Assaisonnement Pâté de Campagne 835 ?
Il permet de réaliser facilement des pâtés de campagne grâce à une préparation complète intégrant les épices, la coloration et les ingrédients nécessaires à une fabrication régulière.
Faut-il ajouter d’autres assaisonnements ?
Non. Cette préparation est prête à l’emploi et ne nécessite aucun ajout d’assaisonnement, de rougisseur ou de conservateur.
Ce produit contient-il des allergènes ?
Non. Cette préparation est formulée sans allergènes.
Quel est le dosage conseillé ?
Le dosage recommandé est de 25 g par kilogramme de masse, avec la possibilité d’ajouter du Ligamix selon la texture recherchée.
Est-il adapté à un usage professionnel ?
Oui. Il est spécialement conçu pour les artisans bouchers, charcutiers, traiteurs, ateliers de fabrication et laboratoires de transformation.
Pourquoi acheter chez Saintonge Distribution ?
Chez Saintonge Distribution, nous sélectionnons des ingrédients et assaisonnements de qualité professionnelle afin de répondre aux exigences des artisans et des professionnels des métiers de bouche.
En commandant chez nous, vous bénéficiez de :
- Produits professionnels rigoureusement sélectionnés.
- Livraison rapide partout en France.
- Large choix d’assaisonnements, ingrédients techniques et solutions pour la charcuterie artisanale.
- Produits adaptés aux métiers de bouche.
- Excellent rapport qualité/prix.
- Service client réactif et conseils personnalisés.
