Description
Les boyaux artificiels Nalo 58 fumé sont spécialement adaptés à la fabrication du saucisson à l’ail, une spécialité incontournable de la charcuterie traditionnelle. Grâce à leur finition fumée, ils apportent un aspect authentique et appétissant au produit fini, idéal pour une présentation attractive en vitrine.
Le calibre 58 permet d’obtenir un diamètre régulier parfaitement adapté à la recette classique du saucisson à l’ail. Ces boyaux assurent une excellente tenue lors du poussage et supportent parfaitement la cuisson, garantissant une texture homogène et une belle coupe nette.
Conditionnés par 25 bouts de 50 cm, les boyaux Nalo sont ficelés à une extrémité, facilitant ainsi le remplissage et optimisant le temps de travail en atelier. Ils constituent une solution pratique et efficace pour les artisans bouchers-charcutiers, traiteurs et ateliers de transformation souhaitant produire des saucissons à l’ail réguliers et de qualité professionnelle.
Leur conception assure une bonne résistance thermique et une manipulation simple, tout en offrant un rendu esthétique fumé apprécié des consommateurs.
🔎Caractéristiques techniques
- Type : Boyaux artificiels Nalo
- Aspect : Fumé
- Calibre : 58
- Longueur : 50 cm par bout
- Conditionnement : 25 bouts par paquet
- Extrémité : Ficelée
- Utilisation : Saucisson à l’ail et charcuteries cuites
🎯Avantages produit
- Aspect fumé traditionnel
- Calibre régulier pour une production homogène
- Bonne résistance au poussage et à la cuisson
- Gain de temps grâce à l’extrémité ficelée
- Idéal pour fabrication artisanale
👉Conseil d’utilisation
Après embossage, laisser cuire le saucisson à l’ail dans une eau maintenue à 70°C pendant environ 1 heure (selon le poids et le diamètre), jusqu’à atteindre la température à cœur recommandée. Refroidir rapidement avant stockage.
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