Description

La pelote Chinois 34/+ est un boyau naturel de porc particulièrement apprécié pour la fabrication de saucisses fraîches, saucisses à griller et spécialités charcutières traditionnelles. Proposée en seau de 10 pelotes de 20 mètres chacune, elle offre un conditionnement pratique et adapté aux productions artisanales comme professionnelles.

Le calibre 34+ correspond à un diamètre légèrement supérieur au 34 mm, permettant de réaliser des saucisses généreuses, régulières et visuellement attractives. Ce calibre assure une bonne tenue au poussage, une belle présentation après embossage et une cuisson homogène.

Les boyaux sont conservés en sel sec, garantissant une excellente conservation et une longue durée de stockage tout en préservant leurs qualités mécaniques. Le conditionnement en pelote facilite la manipulation et le déroulage progressif du boyau, optimisant le travail en atelier.

Le boyau naturel de porc se distingue par sa souplesse, son élasticité et sa résistance, limitant les risques de rupture lors du remplissage. Il épouse parfaitement la farce, assurant un rendu authentique et une texture agréable en bouche.

Ce produit convient aux bouchers, charcutiers, traiteurs, mais également aux particuliers exigeants souhaitant réaliser leurs propres saucisses maison avec un résultat professionnel.

🔎Caractéristiques techniques

• Type : Boyau naturel de porc
• Calibre : 34+
• Longueur : 20 mètres par pelote
• Conditionnement : Seau de 10 pelotes
• Conservation : Sel sec
• Utilisation : Saucisses fraîches, saucisses à griller
• Destination : Usage professionnel et particulier

🎯Avantages produit

• Calibre généreux et régulier
• Boyau naturel souple et résistant
• Conservation longue durée en sel sec
• Conditionnement pratique en pelote
• Bonne tenue au poussage
• Adapté aux productions artisanales