Aides à la fabrication pour métiers de bouche
Les aides à la fabrication sont au cœur du travail des bouchers, charcutiers, traiteurs et artisans des métiers de bouche. À Saintonge Distribution, nous proposons une gamme complète de sels, saumures, arômes, conservateurs, liants, gélifiants et additifs alimentaires sélectionnés pour leur constance, leur efficacité et leur conformité aux usages professionnels.
Basés en Charente-Maritime, nous accompagnons chaque jour les artisans de Saintes, Royan, Rochefort, La Rochelle et de toute la région, avec des produits adaptés aux recettes traditionnelles comme aux créations plus modernes.
Notre sélection professionnelle : qualité et régularité
Notre boutique regroupe les principales familles d’ingrédients utilisés dans la fabrication charcutière et traiteur :
Sels, saumures et salaisons
Indispensables pour le goût, la conservation et la tenue des préparations. Nous proposons notamment :
- sels nitrités / sel rose
- sels de saumure
- sels spéciaux pour charcuterie
- produits adaptés au saumon, porc, volaille, etc.
Liants, gélifiants & additifs d’usage courant
Pour obtenir une texture régulière et maîtrisée :
- liants pour pâtés, mousses, farces
- gélifiants alimentaires
- additifs utilisés dans les fabrications cuites ou crues
Arômes, épices techniques & conservateurs
Pour garantir la stabilité des recettes et la fidélité des saveurs. Les artisans utilisent couramment :
- arômes naturels, fumés ou épicés
- antioxydants et conservateurs adaptés aux normes métiers de bouche
- préparations pour salaisons et marinades professionnelles
Mélanges techniques pour fabrications charcutières
Ces préparations permettent de gagner en constance et en rapidité, tout en conservant la maîtrise du goût. On retrouve notamment :
- préparations pour boudins, pâtés, terrines
- aides pour saucissons et fabrications cuites
- mélanges adaptés aux ateliers traditionnels comme aux productions plus importantes
Un partenaire local pour votre production
Installés près de Saintes, nous travaillons avec de nombreux artisans de Royan, Rochefort, Saint-Jean-d’Angély, Marennes, La Rochelle et de toute la Charente-Maritime. Notre force :
- un stock disponible
- des références professionnelles utilisées quotidiennement en atelier
- un conseil métier, basé sur 15 ans d’expérience
- la livraison partout en France Métropolitaine et le retrait possible en boutique à Varzay
Pourquoi choisir nos aides à la fabrication ?
✔️ Références adaptées aux recettes traditionnelles charcutières
✔️ Produits réguliers, stables et simples à intégrer à vos process
✔️ Sélection faite pour les métiers de bouche, pas pour le grand public
✔️ Service local et réactif, idéal pour les artisans de Saintonge et alentours
✔️ Tarifs professionnels disponibles via l’Espace Pro (réductions sur tout le catalogue)
FAQ – Aides à la fabrication
Vous trouverez des sels et saumures, arômes, conservateurs, liants, gélifiants, aides pour fabrications cuites, et mélanges techniques utilisés en boucherie, charcuterie et traiteur. Ces produits sont sélectionnés pour leur stabilité et leur régularité en atelier.
Oui. Nous équipons quotidiennement les ateliers de Saintes, Royan, Rochefort, Saint-Jean-d’Angély, Marennes, La Rochelle et de toute la Charente-Maritime. Nos références sont pensées pour les besoins concrets du terrain.
Ils améliorent la conservation, stabilisent la couleur, renforcent le goût et assurent une texture homogène. Ils sont indispensables pour les salaisons, marinades et fabrications cuites.
Oui. Ils sont conçus pour les pâtés, terrines, farces, boudins et saucissons, et permettent de garantir une tenue régulière tout en conservant le caractère artisanal de la préparation.
Oui, pour les boudins, saucissons, pâtés et autres fabrications charcutières. Ils facilitent le travail en atelier tout en garantissant une constance dans la recette.
Bien sûr. Le catalogue est adapté aux artisans et établissements de restauration. Les comptes pros bénéficient de réductions sur tout le site.
Nous livrons dans toute la France Métropolitaine (Colissimo ou Mondial Relay), avec retrait possible en boutique à Varzay pour les professionnels de la région de Saintes.