Terrine terroir 836 en sac de 2kg

Fabriquée en Provence depuis 1880, l'épice Rabelais est l'élément suprême de rehaussement dans l'art culinaire.

Les fins gourmets pourront se délecter. Les plus beaux mélanges des épices les plus finement moulues du monde.

Très vite adoptées par les cuisiniers amateurs et professionnels depuis 120 ans, leur recette est restée inchangée et est bien entendu jalousement tenue secrète.

Ail lamelle premier grade.

En poche de 1 kg.

Fabriquée en Provence depuis 1880, l'épice Rabelais est l'élément suprême du rehaussement dans l'art culinaire. Les fins gourmets pourront se délecter des plus beaux mélanges des épices les plus finement moulues du monde. Vite adoptées par les cuisiniers amateurs et professionnels, depuis 120 ans, leur recette est restée inchangée et est bien entendu jalousement tenue secrète.

Assaisonnement complet pour la fabrication, l'aromatisation et la conservation des saucisses fraîches sans colorant. Avec poivre noir concassé, salpêtre et glutamate.

Assaisonnement complet pour la fabrication du chorizo type Espagnol. Note aromatique poivrée.

accompagne la viande de porc

Dosage : 50g/kg de mêlée. ne pas ajouter de sel

Assaisonnement aromatisé pour la fabrication de la merguez. Note aromatique d'anis étoilé et de cumin.

Viandes :  boeuf,volaille et agneau

Dosage : 65g/kg de mêlée

ne pas ajouter de sel

Assaisonnement complet qui permet de fabriquer, d'élaborer et de conserver vos merguez.

Sa poudre rouge révèle des odeurs et des saveurs de piment doux ainsi que des épices diverses.

Dosage : 75g/kg de mêlée. Ne pas ajouter de sel.

Convient pour les viandes de boeuf, poulet, agneau

Produit d'une couleur jaune composé d'une sélection de légumes et d'épices typique de la gastronomie méditerranéenne. idéal pour tout type de viandes ou de légumes grillés.

Note aromatique : curry, poivrons rouges et verts, fraîcheur de la menthe.

Compatible avec : bœuf, poulet, porc, poissons, agneau.

CLEAN LABEL SANS ADDITIFS 

Dosage : 80-100g / kg

Produit de couleur jaune moutarde assez soutenue.

Marquant de graines de moutarde donnant un visuel "à l’ancienne". Mélange sucré/salé apportant la douceur du miel aux viandes.

Note aromatique : miel, moutarde.

Compatible avec : poulet, porc, agneau. 

Allergènes : Moutarde

Assaisonnement composé d'un mélange d'épices moulues et de condiments. Idéal pour la préparation des viandes de volailles au curry.

Assaisonnement complet pour l'élaboration des saucisses fraîches et chairs. Note aromatique de miel et de tomate.

Chapelure blonde pour enrobage type nuggets de poulet, ... Conditionnement en seau de 2kg

Épices sans colorant, permet de fabriquer de la farce à tomate.

Assaisonnement complet pour la fabrication des saucisses fraîches et chairs. Note aromatique d'échalote.

Viandes: Porc, boeuf, volaille, agneau

Dosage : 45g/kg de mêlée. Ne pas ajouter de sel

Produit de couleur brun foncé assortie d'un parfum intense composé de la meilleur sélection de poivres moulus et concassés pour un résultat sans pareil.

Note aromatique : mélange de poivre aromatiques sélectionnés. 

Compatible avec : bœuf, poulet, porc, agneau

CLEAN LABEL SANS ADDITIFS

Dosage : 80-100g / kg

Curry en sac de 1kg. Assaisonnement originaire des Indes.