Description
Le Saucisson à l’ail est un mélange complet d’ingrédients en poudre, spécialement formulé pour la fabrication du saucisson cuit à l’ail. Il assure à la fois la conservation, l’aromatisation et la coloration du produit fini, conformément aux recettes traditionnelles de charcuterie.
Cet assaisonnement développe une note aromatique aux épices diverses, avec une présence marquée et équilibrée de l’ail, garantissant un goût typique, régulier et apprécié des consommateurs. Sa formulation professionnelle permet d’obtenir un saucisson à l’ail savoureux, homogène et stable.
Grâce à sa texture poudre fine, le saucisson à l’ail s’incorpore facilement à la masse de viande et garantit une répartition homogène des arômes et des agents fonctionnels. Il contient un liant, facilitant la tenue et la texture du produit final après cuisson.
Cet assaisonnement est destiné aux bouchers, charcutiers et ateliers de transformation, pour des fabrications artisanales ou industrielles maîtrisées.
📦 Informations essentielles du produit
- Produit : Saucisson à l’ail
- Type : Assaisonnement complet
- Aspect : Poudre
- Couleur : Rose
- Odeur et saveur : Aux épices diverses
- Utilisation : Saucisson cuit à l’ail
- Dosage recommandé : 35 g par kg de masse
- Sel nitrité : Ajouter 15 g de sel nitrité
- Fonctionnalité : Contient un liant
- DDM : 2 ans
- Conservation : Endroit frais et sec, à l’abri de la lumière
- Composition : Sel, poudre de lactosérum, sucres (dextrose, lactose), polyphosphates (< 4 % P₂O₅), épices, sodium isoascorbate E-316 (< 1,4 %), cochenille E-120 (< 0,2 %)
- ⚠️ Contient du lait
🍽️ Usages professionnels – Comment l’utiliser
- Incorporer l’assaisonnement directement à la masse de viande
- Respecter le dosage de 35 g/kg
- Ajouter 15 g de sel nitrité
- Mélanger soigneusement pour une diffusion homogène
👉 Astuce : idéal pour des saucissons à l’ail cuits à la texture régulière et au goût constant.
🌟 Points forts du produit
✅ Assaisonnement complet prêt à l’emploi
✅ Saveur typique du saucisson à l’ail
✅ Assure aromatisation, conservation et coloration
✅ Texture poudre fine, facile à incorporer
✅ Contient un liant pour une meilleure tenue
✅ Goût constant et maîtrisé
✅ Qualité professionnelle CEYLAN
