Description
Un Calvados normand adapté à l’usage professionnel
Ce Calvados provient d’une eau-de-vie de cidre et de poire élaborée en région Calvados, en Normandie. Il développe des notes fruitées caractéristiques de la pomme et de la poire, avec une belle rondeur en bouche.
Le fabricant le dénature avec un mélange de sel et d’arôme naturel de poivre (dont oléorésine de poivre). Cette modification le rend impropre à la consommation directe tout en conservant sa puissance aromatique pour un usage culinaire maîtrisé.
Il s’intègre parfaitement dans :
- Terrines et pâtés artisanaux
- Foies gras et spécialités charcutières
- Sauces à base de pommes ou de cidre
- Marinades pour viandes blanches et gibiers
- Plats cuisinés traditionnels
Vous l’utilisez en faible dosage afin d’apporter complexité et profondeur sans déséquilibrer la recette.
🧪Composition
- Calvados
- Sel
- Substances aromatisantes naturelles (dont oléorésine de poivre)
- Teneur en alcool : 40% vol.
🔎Réglementation – Licence UTI obligatoire
L’achat de ce Calvados modifié à usage alimentaire nécessite un numéro de licence UTI (Utilisateur d’alcools dénaturés).
Les professionnels peuvent effectuer leur demande directement en ligne sur le site officiel SOPRANO (service des douanes). Cette autorisation garantit une utilisation conforme à la réglementation en vigueur.
📦Conditionnement et stockage
- Bidon de 2 litres
- Format adapté aux artisans charcutiers, traiteurs et transformateurs
- Conservation recommandée dans un endroit sec, tempéré et à l’abri de la lumière
Pourquoi choisir ce Calvados modifié ?
✔ Arôme authentique normand
✔ Adapté aux préparations alimentaires professionnelles
✔ Conforme aux exigences douanières
✔ Idéal pour charcuterie artisanale et cuisine traditionnelle
Le Calvados modifié 40% vol. permet d’intégrer l’identité gustative de la Normandie dans vos recettes tout en respectant les obligations réglementaires liées aux alcools dénaturés.
