Description
Le FLAVOREX 7000 est un additif alimentaire en poudre développé pour optimiser la conservation, la stabilité et la saveur des produits carnés.
Grâce à son association de citrate sodique (E331), acétate sodique (E262) et extrait naturel d’épices, il agit à plusieurs niveaux :
- Inhibition des micro-organismes pathogènes et responsables d’altération
- Protection contre l’oxydation de la couleur
- Renforcement de l’aromatisation des préparations
- Prolongation de la durée de vie commerciale
Son efficacité antimicrobienne est équivalente ou supérieure aux lactates, avec un dosage maîtrisé de 10 à 15 g/kg de masse
Idéal pour les professionnels de la boucherie, charcuterie et industrie agroalimentaire souhaitant améliorer la stabilité et la sécurité de leurs productions.
ℹ️ Informations essentielles
- Nom produit : FLAVOREX 7000
- Forme : Poudre
- Fonction : Antioxydant et conservateur
- Applications : Produits carnés crus, cuits et pré-cuisinés
- Conditionnement : Sachet polyéthylène 1 kg (existe aussi en 4 et 5 kg)
- Durabilité minimale : 2 ans
- Stockage : Lieu frais, sec, à l’abri de la lumière – bien refermer après usage
- Composition : Citrate sodique E331 (min. 78 %), Acétate sodique E262 (max. 20 %), Extrait naturel d’épices
- Allergènes : Ne contient aucun allergène selon le règlement UE 1169/2011
- Conformité réglementaire : Conforme aux règlements (CE) 1333/2008 et 1334/2008
👨🍳 Usage culinaire – Comment l’utiliser ?
Le FLAVOREX 7000 s’utilise dans :
- Viandes crues
- Produits carnés cuits
- Préparations pré-cuisinées
- Saucisses et produits transformés
Dosage recommandé :
➡ 10 à 15 g par kg de masse
Mode d’emploi :
- Peser la quantité nécessaire selon le poids total de la préparation.
- Incorporer directement lors du mélange de la masse carnée.
- Mélanger jusqu’à homogénéisation complète.
- Procéder aux étapes habituelles de fabrication (embossage, cuisson, conditionnement…).
✔ Renforce la stabilité microbiologique
✔ Protège la couleur contre l’oxydation
✔ Améliore la saveur globale
⭐ Points forts du produit
✔ Double action : conservateur + antioxydant
✔ Prolonge la durée de vie commerciale
✔ Efficacité antimicrobienne supérieure ou équivalente aux lactates
✔ Protège la couleur des produits carnés
✔ Sans allergènes
✔ Conforme à la réglementation européenne
✔ Adapté aux productions artisanales et industrielles
🎯 Pourquoi utiliser FLAVOREX 7000 ?
Dans les produits carnés, la maîtrise de la conservation et de l’oxydation est essentielle pour :
- Garantir la sécurité alimentaire
- Maintenir une couleur stable en vitrine
- Optimiser la durée de conservation
- Préserver la qualité gustative
Le FLAVOREX 7000 est une solution technique performante pour sécuriser et valoriser vos fabrications.
