Description
Le gros de bœuf calibre 60/65 mm est un boyau naturel de qualité, spécialement sélectionné pour la fabrication de saucissons traditionnels. Conditionné en paquet de 18 mètres, sous-vide et conservé en sel sec, il garantit une excellente conservation et une qualité constante jusqu’à son utilisation.
Ce boyau naturel de bœuf est particulièrement apprécié pour sa résistance au poussage, sa bonne tenue au séchage et son aspect authentique. Le calibre 60/65 mm permet d’obtenir des saucissons de diamètre régulier, adaptés aux recettes artisanales classiques. Il offre une belle présentation après embossage et séchage, avec une coupe nette et homogène.
Le conditionnement sous-vide en sel sec assure une conservation optimale tout en facilitant le stockage. Ce produit est destiné aussi bien aux bouchers-charcutiers, traiteurs et ateliers de transformation qu’aux particuliers passionnés souhaitant fabriquer leurs propres saucissons maison.
Grâce à sa qualité naturelle et sa polyvalence, le gros de bœuf 60/65 constitue un choix idéal pour des fabrications traditionnelles réussies.
🔎Caractéristiques techniques
- Type : Boyau naturel
- Origine : Bœuf
- Calibre : 60/65 mm
- Longueur : 18 mètres par paquet
- Conservation : Sel sec
- Conditionnement : Sachet sous-vide
- Utilisation : Fabrication de saucissons
- Destination : Usage professionnel et particulier
🎯Avantages produit
- Boyau naturel traditionnel
- Excellente résistance au poussage
- Bonne tenue au séchage
- Calibre régulier pour saucissons homogènes
- Conservation optimale grâce au conditionnement sous-vide
- Adapté aux professionnels et aux particuliers
🍽️Conseils d’utilisation
Avant utilisation, laisser tremper le gros de bœuf pendant environ 30 minutes dans de l’eau morte à 27°C afin de lui redonner souplesse et élasticité. Rincer soigneusement avant embossage pour garantir une mise en œuvre optimale.
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