Description

Le menu de mouton calibre 24/26 séduit les professionnels et les passionnés pour la fabrication de chipolatas et merguez. Proposé en masse de 91 mètres, nous le conditionnons en saumure afin de garantir une conservation optimale et une qualité constante jusqu’à son utilisation.

Originaire de Nouvelle-Zélande, ce boyau naturel de qualité AB répond à une sélection rigoureuse. Il offre un calibre régulier et une résistance parfaitement adaptée aux fabrications artisanales comme professionnelles. Le calibre 24/26 mm convient idéalement aux saucisses fines, assurant un diamètre homogène et une présentation soignée après embossage et cuisson.

Grâce à sa finesse et sa souplesse naturelles, le menu de mouton épouse parfaitement la farce. Il favorise ainsi une texture agréable en bouche et une cuisson maîtrisée. Les bouchers, charcutiers et traiteurs l’utilisent au quotidien, mais il convient également aux particuliers souhaitant préparer leurs propres saucisses maison.

La conservation en saumure préserve l’élasticité du boyau et facilite sa mise en œuvre en atelier comme à domicile.

🔎Caractéristiques techniques

• Type : Boyau naturel
• Origine : Nouvelle-Zélande
• Calibre : 24/26 mm
• Longueur : 91 mètres (1 masse)
• Conservation : Saumure
• Qualité : AB
• Utilisation : Chipolatas, merguez
• Destination : Usage professionnel et particulier

🎯Avantages produit

• Boyau naturel fin et souple
• Calibre régulier pour saucisses homogènes
• Idéal pour chipolatas et merguez
• Texture agréable après cuisson
• Qualité AB sélectionnée
• Adapté aux professionnels et aux particuliers