Description
Un Porto Blanc D.O.C adapté à l’usage culinaire
Issu d’un Porto Blanc D.O.C (Denominação de Origem Controlada), ce produit développe des notes caractéristiques à la fois fruitées, légèrement sucrées et subtilement oxydatives. Il constitue une base aromatique idéale pour enrichir de nombreuses recettes professionnelles.
Le fabricant le dénature avec un mélange de sel et d’arômes naturels de poivre (dont oléorésine de poivre). Cette modification le rend impropre à la consommation directe tout en conservant son potentiel aromatique pour un usage culinaire maîtrisé.
Vous l’utilisez en faible dosage afin de renforcer :
- Sauces blanches et sauces sucrées-salées
- Jus et réductions pour viandes blanches
- Terrines et pâtés artisanaux
- Marinades délicates
- Préparations traiteur et plats cuisinés
Il apporte rondeur, profondeur et équilibre sans masquer les autres ingrédients.
🧪Composition
- Porto blanc (D.O.C)
- Sel
- Substances aromatisantes naturelles (dont oléorésine de poivre)
- Contient des sulfites
- Teneur en alcool : 20% vol.
⚠️ Réglementation – Numéro d’utilisateur obligatoire
Pour commander cet alcool modifié, vous devez obligatoirement disposer d’un numéro d’utilisateur (licence UTI) et nous le fournir.
Sans ce numéro, nous ne pourrons pas valider votre commande.
En tant que professionnel, vous pouvez effectuer votre demande directement en ligne sur le site officiel SOPRANO (service des douanes françaises) afin d’obtenir votre autorisation réglementaire.
📦Conditionnement et stockage
- Bidon professionnel de 2 litres
- Format adapté aux artisans charcutiers, traiteurs et transformateurs
- Conservation recommandée dans un endroit sec, tempéré et à l’abri de la lumière
Pourquoi choisir le Porto Blanc Modifié 20% ?
✔ Arôme typique du Porto Blanc D.O.C
✔ Idéal pour sauces et préparations gastronomiques
✔ Adapté à un usage professionnel en laboratoire
✔ Utilisation maîtrisée en faible dosage
Le Porto Blanc Modifié 20% vol. constitue un ingrédient technique essentiel pour apporter finesse et caractère à vos préparations alimentaires professionnelles, tout en garantissant une utilisation conforme à sa destination.
