Description
La Presti-Grill Rubiera G041 est une marinade technique destinée à être incorporée directement dans les pâtes de viande. Formulée à base de graisse végétale, d’épices et d’arômes, elle garantit une diffusion homogène des saveurs et une régularité parfaite en production.
Elle contient notamment du céleri (allergène), ainsi que des correcteurs d’acidité et antioxydants permettant d’assurer stabilité et qualité du produit fini.
Cette préparation est particulièrement adaptée aux bouchers, charcutiers et professionnels de la transformation carnée recherchant un assaisonnement constant et performant pour leurs fabrications.
ℹ️ Informations essentielles
- Dénomination : Presti-Grill Rubiera G041
- Type : Préparation assaisonnante pour pâte de viande
- Conditionnement : Seau de 5 kg
- Dosage recommandé : 100 g par kg de pâte de viande
- Composition : Graisse végétale (partiellement durcie), sel, épices (contient céleri), arômes, glutamate monosodique E621 (≤ 2,3 %), acétate de sodium E262, citrate de sodium E331, acide ascorbique E300, colorant E150c
- Utilisation : Incorporation dans pâtes de viande
- Conservation : Endroit frais, sec et à l’abri de la lumière
- OGM : Sans OGM
- Traitement : Non soumis à traitement par radiations ionisantes
⚠️ Allergènes
- Céleri
👨🍳 Usages culinaires – Comment l’utiliser
La Presti-Grill Rubiera s’utilise directement en fabrication :
- Peser la pâte de viande
- Ajouter 100 g de Rubiera par kg de pâte
- Mélanger soigneusement jusqu’à répartition homogène
- Procéder au façonnage ou à l’embossage selon la recette
Idéal pour :
- Préparations de viande hachée assaisonnée
- Fabrications charcutières
- Produits transformés à base de viande
- Recettes nécessitant un assaisonnement régulier et stable
⭐ Points forts du produit
- Spécialement formulée pour pâte de viande
- Dosage simple et précis (100 g/kg)
- Mélange d’épices et arômes équilibré
- Stabilité grâce aux correcteurs d’acidité et antioxydants
- Rconstant en production
- Adapté aux professionnels de la boucherie et charcuterie
