🥣 Ingrédients (6 personnes)

• 6 cuisses ou hauts de cuisse de poulet
• 3 c. à soupe de mélange d’épices poulet rôti
• 2 cuillères à café d’ail semoule
• 1 filet d’huile neutre
• 1 c. à café de sel
• 1 c. à café de poivre
• Jus d’un demi-citron (facultatif)

🔪 Préparation

1. Préparer la marinade

Dans un bol, mélanger :

• les épices poulet rôti,
• l’ail semoule,
• l’huile,
• le sel et le poivre.

Ajouter le jus de citron si souhaité.
La préparation doit être homogène, légèrement épaisse et bien parfumée.

2. Enrober le poulet

Déposer les morceaux de poulet dans un grand saladier ou un bac alimentaire.
Les masser généreusement avec la marinade pour bien les imprégner.

3. Laisser reposer

Couvrir et placer au réfrigérateur pendant 2 heures minimum.
Pour un goût plus intense : idéalement une nuit.

4. Cuisson

Au four : 200 °C pendant 40 à 45 minutes, en arrosant une ou deux fois avec le jus de cuisson.
À la plancha ou au barbecue : feu moyen, 20 à 25 minutes, en retournant régulièrement.

5. Conditionnement (pour vente ou portage de repas)

Une fois tiède, placer les portions dans des barquettes micro-ondables.
Fermer et étiqueter selon vos besoins (DLC, poids, prix, allergènes…).

🍽️ Astuces professionnelles

• Ajouter une cuillère de liant léger dans la marinade pour une texture plus nappante.
• Pour un rendu plus doré, finir 5 minutes en chaleur grill.
• Le poulet peut être décliné en version rôtie, effilochée ou snackée.