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Épices Rabelais extra fines 50g

Fabriquée en Provence depuis 1880, l'épice Rabelais est l'élément suprême de rehaussement dans l'art culinaire. Les fins gourmets pourront se délecter. Les plus beaux mélanges des épices les plus finement moulues du monde. Très vite adoptées par les cuisiniers amateurs et professionnels depuis 120 ans, leur recette est restée inchangée et est bien entendu jalousement tenue secrète.

2,95 €
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Poussoir hydraulique TORSADO

Occasion, très peu servi

Poussoir hydraulique Portionneur Torsadeur de mai 2021.

Idéal pour la fabrication de saucisses et de merguez portionnées et torsadées.

Permet de gagner du temps et d'obtenir une grande précision dans les portions (à + ou - 5 g).

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Merguez et saucisses

Merguez et saucisses

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Merguez 505 en sac de 5kg

Assaisonnement aromatisé pour la fabrication de la merguez. Note aromatique avec prédominance de cumin.

viandes : boeuf, volaille, agneau

Dosage : 60g/kg de mêlée

Ne pas ajouter de sel

49,25 €

Merguez flamboyante 177 en sac de 5kg

Assaisonnement complet qui permet de fabriquer, d'élaborer et de conserver vos merguez.

Sa poudre rouge révèle des odeurs et des saveurs de piment doux ainsi que des épices diverses.

Dosage : 75g/kg de mêlée. Ne pas ajouter de sel.

Convient pour les viandes de boeuf, poulet, agneau

48,75 €