Description
La Saucisse fraîche aux cèpes 496 (CEYLAMIX 496) est un assaisonnement complet en poudre, spécialement formulé pour la fabrication de saucisses fraîches à la note forestière marquée. Sa recette intègre une forte teneur en champignons (35 %), dont cèpes (Boletus luteus) et champignons de Paris (Agaricus bisporus), apportant une saveur riche, authentique et raffinée.
Cet assaisonnement permet d’obtenir une note aromatique boisée et gourmande, très appréciée dans les recettes de charcuterie artisanale. Grâce à sa texture poudre, il s’incorpore facilement à la mêlée et garantit une répartition homogène des arômes dans la préparation.
Conçu pour un usage professionnel, le CEYLAMIX 496 assure une régularité de goût, essentielle pour les productions en atelier. Il est particulièrement adapté aux bouchers, charcutiers et traiteurs, souhaitant proposer des saucisses fraîches différenciantes et qualitatives.
Conditionné en sac professionnel de 2 kg, cet assaisonnement est idéal pour les fabrications régulières ou saisonnières, notamment à l’automne ou pour des gammes premium.
📦 Informations essentielles du produit
- Produit : Saucisse fraîche aux cèpes
- Marque : CEYLAN
- Type : Assaisonnement complet
- Aspect : Poudre
- Note aromatique : Champignons, cèpes
- Utilisation : Fabrication de saucisses fraîches
- Dosage recommandé : 40 g par kg de pâte de viande
- Conditionnement : Sac 2 kg
- DDM : 2 ans
- Conservation : Endroit frais, sec et à l’abri de la lumière
- Composition : Sel, champignons (Boletus luteus, Agaricus bisporus) (35 %), sirop de glucose, épices, arômes*, acétate de sodium E262 (≤ 2,5 %), ascorbate de sodium E301
🍽️ Usages professionnels – Comment l’utiliser
- Incorporer directement dans la mêlée de viande
- Respecter le dosage de 40 g/kg
- Mélanger soigneusement pour une diffusion homogène
👉 Astuce : idéal pour des saucisses fraîches premium, grillées ou poêlées, avec une note forestière élégante.
🌟 Points forts du produit
✅ Assaisonnement complet prêt à l’emploi
✅ Forte teneur en champignons (35 %)
✅ Saveur authentique de cèpes
✅ Texture poudre facile à incorporer
✅ Goût régulier et maîtrisé
✅ Sans allergènes
✅ Qualité professionnelle CEYLAN
✅ Parfait pour gammes artisanales et premium
