Description

Les menus de mouton calibre 20/24 mm sont des boyaux naturels spécialement adaptés à la fabrication de chipolatas fines et merguez traditionnelles. Conditionnés en pot de 60 mètres, conservés en sel sec, ils offrent une excellente conservation et une qualité constante pour les professionnels comme pour les particuliers passionnés.

D’origine Nouvelle-Zélande, ces boyaux naturels bénéficient d’une qualité AB, gage de sélection rigoureuse, de régularité de calibre et de résistance adaptée aux fabrications artisanales. Le calibre 20/24 mm convient parfaitement aux saucisses fines, garantissant un diamètre homogène, une belle tenue au poussage et une présentation soignée après cuisson.

Reconnus pour leur finesse, leur souplesse et leur élasticité naturelle, les menus de mouton épousent parfaitement la farce. Ils permettent d’obtenir une texture agréable en bouche et une cuisson maîtrisée. Leur structure naturelle favorise également une belle coloration lors de la cuisson au barbecue ou à la poêle.

Le conditionnement en pot de sel sec assure une conservation optimale tout en facilitant le stockage et la manipulation en atelier. Ce produit convient parfaitement aux bouchers, charcutiers, traiteurs, mais également aux amateurs exigeants souhaitant produire des saucisses maison de qualité professionnelle.

🔎Caractéristiques techniques

• Type : Boyau naturel
• Origine : Nouvelle-Zélande
• Calibre : 20/24 mm
• Longueur : 60 mètres
• Qualité : AB
• Conservation : Sel sec
• Conditionnement : Pot
• Utilisation : Chipolatas, merguez
• Destination : Usage professionnel et particulier

🎯Avantages produit

• Boyau naturel fin et souple
• Calibre régulier pour saucisses homogènes
• Excellente résistance au poussage
• Bonne tenue à la cuisson
• Conservation longue durée en sel sec
• Adapté aux professionnels et aux particuliers