Description
Un Cognac authentique adapté à un usage technique
Ce Cognac provient de la fermentation et de la distillation de moût de raisin, élaboré dans la région de Cognac selon le savoir-faire traditionnel. Il développe des notes rondes, vineuses et légèrement boisées caractéristiques des eaux-de-vie charentaises.
Le fabricant le dénature avec un mélange de sel et d’arôme naturel de poivre (dont oléorésine de poivre). Cette modification le rend impropre à la consommation directe tout en conservant toute sa puissance aromatique pour un usage culinaire maîtrisé.
Vous l’utilisez en faible dosage pour :
- Terrines et pâtés artisanaux
- Foies gras et spécialités charcutières
- Sauces gastronomiques
- Marinades pour viandes rouges et gibiers
- Plats cuisinés traditionnels
Il apporte profondeur, complexité et longueur en bouche sans dominer la préparation.
🧪Composition
- Cognac
- Sel
- Substances aromatisantes naturelles (dont oléorésine de poivre)
- Teneur en alcool : 40% vol.
⚠️ Réglementation obligatoire – Numéro d’utilisateur requis
Pour commander cet alcool modifié, vous devez obligatoirement disposer d’un numéro d’utilisateur (licence UTI) et nous le fournir.
Sans ce numéro, nous ne pourrons pas valider votre commande.
En tant que professionnel, vous pouvez créer votre numéro directement en ligne sur le site officiel SOPRANO (service des douanes françaises). Cette démarche garantit une utilisation conforme aux obligations réglementaires relatives aux alcools dénaturés.
📦Conditionnement et stockage
Bidon professionnel de 2 litres
Format adapté aux artisans charcutiers, traiteurs et transformateurs
Conservation recommandée dans un endroit sec, tempéré et à l’abri de la lumière
Pourquoi choisir ce Cognac Modifié 40% ?
✔ Arôme authentique de Cognac
✔ Spécialement conçu pour préparations alimentaires
✔ Conforme aux exigences douanières
✔ Idéal pour charcuterie artisanale et cuisine traditionnelle
Le Cognac Modifié 40% vol. constitue un ingrédient technique indispensable pour intégrer l’élégance aromatique du Cognac dans vos créations professionnelles, tout en respectant la réglementation en vigueur.
