Description
Un Porto Rouge d’origine Portugal adapté à l’usage culinaire
Issu d’un Porto d’origine Portugal, ce produit développe des notes profondes, fruitées et légèrement boisées caractéristiques des vins fortifiés rouges. Il constitue une base aromatique idéale pour renforcer la structure et la complexité de nombreuses préparations.
Le fabricant le dénature avec un mélange de sel et d’arômes naturels de poivre (dont oléorésine de poivre). Cette modification le rend impropre à la consommation directe tout en conservant sa puissance aromatique pour un usage professionnel maîtrisé.
Vous l’utilisez en faible dosage pour enrichir :
- Sauces brunes et réductions
- Jus corsés pour viandes rouges
- Terrines et pâtés artisanaux
- Marinades pour gibier
- Plats cuisinés traditionnels
Il apporte rondeur, profondeur et longueur en bouche sans masquer les autres ingrédients.
🧪Composition
- Porto Rouge (origine : Portugal)
- Sel
- Substances aromatisantes naturelles (dont oléorésine de poivre)
- Contient des sulfites
- Teneur en alcool : 20% vol.
⚠️ Réglementation – Numéro d’utilisateur obligatoire
Pour commander cet alcool modifié, vous devez obligatoirement disposer d’un numéro d’utilisateur (licence UTI) et nous le fournir.
Sans ce numéro, nous ne pourrons pas valider votre commande.
En tant que professionnel, vous pouvez créer votre numéro directement sur le site officiel SOPRANO (service des douanes françaises) afin d’obtenir votre autorisation réglementaire.
📦Conditionnement et stockage
- Bidon professionnel de 2 litres
- Format adapté aux artisans charcutiers, traiteurs et transformateurs
- Conservation recommandée dans un endroit sec, tempéré et à l’abri de la lumière
Pourquoi choisir le Porto Rouge Modifié 20% ?
✔ Arôme puissant et typique du Porto rouge
✔ Idéal pour sauces et préparations gastronomiques
✔ Conforme aux exigences réglementaires
✔ Utilisation maîtrisée en laboratoire
Le Porto Rouge Modifié 20% vol. constitue un ingrédient technique essentiel pour apporter caractère et intensité à vos préparations alimentaires professionnelles, tout en respectant les obligations liées aux alcools dénaturés.
