Description
Les brisures de truffes Melanosporum, également appelées truffes noires du Périgord, sont un ingrédient d’exception reconnu pour leur arôme puissant et caractéristique. Issues de truffes soigneusement sélectionnées, ces brisures conservent toute l’intensité et la finesse de la truffe fraîche.
Grâce à leur format en morceaux irréguliers, les brisures de truffes permettent une diffusion optimale des arômes dans les préparations culinaires. Elles offrent une excellente alternative aux truffes entières, tout en garantissant une utilisation plus pratique et un coût maîtrisé.
Très appréciées en cuisine gastronomique, les brisures de truffes Melanosporum s’intègrent facilement aux recettes chaudes comme froides. Elles apportent une touche raffinée et élégante aux plats, sans masquer les autres saveurs.
Conditionnées en boîte de 400 g, ces brisures sont parfaitement adaptées aux restaurateurs, traiteurs, chefs et métiers de bouche, mais également aux particuliers passionnés de cuisine haut de gamme, souhaitant travailler un produit noble et authentique.
📦 Informations essentielles du produit
- Produit : Brisures de truffes
- Espèce : Tuber Melanosporum
- Type : Truffe noire du Périgord
- Conditionnement : Boîte de 400 g
- Utilisation : Cuisine gastronomique
- Conservation : Selon indications fabricant, à l’abri de la chaleur et de la lumière
- Public : Professionnels et particuliers
🍽️ Usages culinaires – Comment les utiliser
- Sauces et jus
Idéales pour sauces truffées, jus de viande et fonds raffinés. - Plats chauds
Parfaites pour pâtes fraîches, risottos, purées et viandes. - Œufs et préparations simples
Subliment œufs brouillés, omelettes et préparations crémeuses. - Cuisine gastronomique
Utilisées pour apporter une signature aromatique élégante aux plats.
👉 Astuce : ajouter les brisures en fin de cuisson pour préserver les arômes.
🌟 Points forts du produit
✅ Truffe noire Melanosporum de qualité
✅ Arôme intense et authentique
✅ Alternative pratique à la truffe entière
✅ Diffusion homogène des saveurs
✅ Format 400 g adapté aux professionnels
✅ Produit gastronomique premium
