Description
Le Conservateur blanc 901 est un mélange équilibré de conservateurs et d’antioxydants alimentaires, destiné aux professionnels de la boucherie et de la charcuterie.
Il est particulièrement recommandé pour la fabrication de produits frais de viande tels que :
- Chairs à saucisse
- Saucisses fraîches
- Crépinette
- Préparations carnées crues
Sa formulation contribue à améliorer la conservation, à limiter l’oxydation des viandes et à maintenir une qualité visuelle et organoleptique optimale.
Conditionné en sac de 1.8 kg, il est parfaitement adapté aux ateliers de production artisanaux et industriels recherchant régularité, sécurité alimentaire et stabilité des préparations fraîches.
ℹ️ Informations essentielles
- Nom produit : Conservateur Blanc 901
- Aspect : Poudre
- Couleur : Blanche
- Fonction : Mélange conservateur et antioxydant
- Conditionnement : Sac de 1.8 kg
- Destination : Produits frais de viande
Applications recommandées
✔ Chairs à saucisse
✔ Saucisses fraîches
✔ Crépinette
✔ Préparations carnées crues
👨🍳 Usage culinaire – Comment l’utiliser ?
Le Conservateur 901 est conseillé pour les préparations fraîches à base de viande.
Dosage recommandé :
➡ 4 g par kilo de masse carnée
Mode d’emploi :
- Peser précisément 4 g par kg de viande.
- Incorporer directement dans la masse carnée lors du mélange.
- Ajouter le sel et les épices selon votre recette.
- Mélanger jusqu’à parfaite homogénéisation.
✔ Optimise la conservation des produits frais
✔ Limite les phénomènes d’oxydation
✔ Maintient la qualité et la fraîcheur visuelle
⭐ Points forts du produit
✔ Mélange équilibré conservateur + antioxydant
✔ Spécialement conçu pour produits frais de viande
✔ Dosage simple et économique (4 g/kg)
✔ Idéal pour production artisanale et industrielle
✔ Conditionnement professionnel 1.8 kg
✔ Améliore la stabilité et la régularité des préparations
🎯 Pourquoi utiliser un conservateur pour viandes fraîches ?
Dans les préparations carnées crues, la maîtrise de la conservation est essentielle pour :
- Prolonger la fraîcheur du produit
- Limiter l’oxydation et l’altération
- Garantir une meilleure stabilité en vitrine
- Sécuriser la production
Le Conservateur Blanc 901 est une solution fiable pour optimiser la qualité et la conservation de vos produits frais.
