Description

La Mallette du Poissonnier Fischer – 6 pièces réunit une sélection d’outils professionnels conçus pour faciliter les principales opérations de préparation du poisson. Sa composition permet de réaliser différentes tâches avec précision : découper les grosses pièces, travailler les chairs, retirer les écailles ou encore effectuer des découpes plus délicates. Le couteau à poisson cranté de 42 cm répond aux travaux nécessitant une grande lame, tandis que le désosseur de 11 cm et le dénerver de 20 cm apportent davantage de précision.

La mallette comprend également des ciseaux à poisson crantés de 22 cm, un écailleur professionnel et un fusil ovale de 30 cm pour entretenir régulièrement le fil des couteaux. Les couteaux Fischer possèdent des lames en acier inoxydable suédois 12C27, avec une dureté annoncée de 56 à 57 HRC. Leurs manches ergonomiques associent polypropylène et élastomère pour favoriser une prise en main confortable et antidérapante. La mallette souple offre 8 emplacements, une poche intérieure et une bandoulière réglable, facilitant ainsi le rangement et le transport du matériel.

Pourquoi choisir cette mallette ?

• Mallette professionnelle Fischer dédiée au travail du poisson.
• Ensemble complet de 6 couteaux et accessoires.
• Grand couteau à poisson cranté de 42 cm.
• Désosseur et dénerver pour les travaux de précision.
• Ciseaux à poisson à lame crantée.
• Écailleur professionnel inclus.
• Fusil ovale de 30 cm pour entretenir le tranchant.
• Couteaux en acier inoxydable suédois 12C27.
• Manches ergonomiques et antidérapants.
• Mallette souple avec 8 emplacements.
• Poche intérieure pour ranger de petits accessoires.
• Bandoulière réglable pour faciliter le transport.
• Couteaux Fischer fabriqués en France.

Composition de la mallette

La Mallette du Poissonnier Fischer comprend 6 pièces :

• 1 couteau désosseur à lame usée – 11 cm
• 1 couteau à dénerver – 20 cm
• 1 couteau à poisson cranté – 42 cm
• 1 paire de ciseaux à poisson à lame crantée – 22 cm
• 1 écailleur professionnel
• 1 fusil à aiguiser à mèche ovale – 30 cm

Caractéristiques techniques

• Nom du produit : Mallette du Poissonnier
• Marque : Fischer Bargoin
• Type : Mallette professionnelle pour poissonnier
• Nombre de pièces : 6 pièces
• Fabrication des couteaux : France

Des outils adaptés au travail du poisson

Chaque élément répond à une utilisation spécifique :

• Désosseur à lame usée 11 cm : sa lame courte favorise les travaux précis et les découpes nécessitant une bonne maniabilité.
• Dénerver 20 cm : permet de travailler précisément les chairs et de retirer les parties indésirables.
• Couteau à poisson cranté 42 cm : sa grande lame crantée facilite la découpe des poissons de taille importante.
• Ciseaux à poisson 22 cm : leur lame crantée permet d’effectuer différentes opérations de découpe sur le poisson.
• Écailleur professionnel : ses dents fines et pointues permettent de retirer efficacement les écailles tout en limitant les dommages sur la chair.
• Fusil ovale 30 cm : permet d’entretenir régulièrement le fil des couteaux et de conserver une coupe efficace.

Des couteaux Fischer conçus pour les professionnels

Les couteaux de cette mallette disposent de lames en acier inoxydable suédois 12C27, choisi pour sa résistance et sa capacité à conserver un bon tranchant.

Le fabricant annonce une dureté comprise entre 56 et 57 HRC.

Les manches associent du polypropylène étanche à un revêtement en élastomère souple. Les zones antidérapantes améliorent la prise en main lors des travaux de découpe, notamment dans les environnements humides caractéristiques des poissonneries.

Une mallette pratique à transporter

La mallette souple permet de ranger les différents outils tout en conservant des emplacements supplémentaires.

Elle dispose de :

• 8 emplacements
• Une poche intérieure refermable
• Une bandoulière réglable
• Un espace adapté aux lames jusqu’à 42 cm

La poche intérieure permet notamment de compléter son équipement avec de petits accessoires de poissonnerie.

Conseils d’entretien

• Nettoyez soigneusement les couteaux et les accessoires après chaque utilisation, particulièrement après le travail des poissons et produits de la mer.
• Séchez complètement chaque outil avant de le ranger dans la mallette afin de conserver un environnement propre et sec.
• Utilisez régulièrement le fusil ovale de 30 cm pour entretenir le fil des couteaux.
• Rangez chaque outil dans son emplacement avant le transport afin de protéger les lames et de conserver une mallette bien organisée.

Domaines d’application

La Mallette de Poissonnier Fischer – 6 pièces convient parfaitement pour :

• Poissonniers professionnels
• Apprentis poissonniers
• Écaillers
• Mareyeurs
• Restaurants
• Chefs cuisiniers
• Traiteurs
• Collectivités
• Ateliers de préparation du poisson
• Métiers de bouche
• Professionnels des produits de la mer

Questions fréquentes (FAQ)

Combien de pièces contient la mallette ?

La mallette contient 6 pièces : trois couteaux/outils de coupe, des ciseaux à poisson, un écailleur et un fusil ovale.

Quel est le plus grand couteau de la mallette ?

Le couteau à poisson cranté mesure 42 cm, ce qui le rend particulièrement adapté au travail des poissons de grande taille.

Un écailleur est-il fourni ?

Oui. La mallette comprend un écailleur professionnel avec des dents fines et pointues pour retirer les écailles.

Peut-on entretenir les couteaux avec le contenu de la mallette ?

Oui. Un fusil à aiguiser à mèche ovale de 30 cm permet d’entretenir régulièrement le fil des couteaux.

Quelles sont les dimensions de la mallette ?

La mallette mesure environ 63 cm de long sur 32 cm de large.

Combien possède-t-elle d’emplacements ?

Elle offre 8 emplacements de rangement, alors que l’ensemble comprend 6 pièces. Elle dispose également d’une poche intérieure pour de petits accessoires.

Cette mallette convient-elle aux apprentis poissonniers ?

Oui. Sa composition couvre plusieurs opérations essentielles du travail du poisson, ce qui la rend adaptée aux professionnels comme aux apprentis poissonniers.

Pourquoi acheter chez Saintonge Distribution ?

Chez Saintonge Distribution, nous sélectionnons du matériel professionnel adapté aux exigences des poissonniers et des métiers de bouche.

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