Description
Les menus de mouton 24/26 mm – 1 bout sur gaine souple (torsion) sont spécialement conçus pour répondre aux exigences des professionnels de la charcuterie. Conditionnés en bac de 10 masses de 91 mètres, conservés en saumure, ces boyaux naturels garantissent une excellente régularité et une grande facilité d’utilisation en atelier.
Originaire de Nouvelle-Zélande, ce boyau naturel de qualité AB bénéficie d’une sélection rigoureuse assurant homogénéité du calibre, élasticité optimale et résistance adaptée aux fabrications intensives. Le menu de mouton 24/26 mm convient parfaitement à la réalisation de chipolatas et merguez, offrant un diamètre fin et régulier, idéal pour une présentation soignée et une cuisson homogène.
Le conditionnement 1 bout sur gaine souple facilite le montage direct sur l’embout du poussoir, notamment pour les poussoirs hydrauliques. Le système en torsion permet un déroulage fluide et continu, réduisant les manipulations et optimisant la cadence de production. Ce format apporte un véritable gain de temps et améliore le confort de travail.
La conservation en saumure maintient la souplesse naturelle du boyau et garantit une qualité constante jusqu’à son utilisation.
🔎Caractéristiques techniques
- Nom : menu de mouton 24/26
- Type : Boyau naturel
- Origine : Nouvelle-Zélande
- Calibre : 24/26 mm
- Longueur : 91 mètres par masse
- Conditionnement : Bac de 10 masses
- Présentation : 1 bout sur gaine souple (torsion)
- Conservation : Saumure
- Utilisation : Chipolatas, merguez
- Destination : Usage professionnel
🎯Avantages produit
- Montage rapide grâce au tube souple
- Idéal pour poussoir hydraulique
- Déroulage fluide et régulier
- Calibre homogène et précis
- Boyau naturel souple et résistant
- Qualité AB sélectionnée
🍽️Conseils d’utilisation
Avant utilisation, rincez les boyaux à l’eau froide, puis laissez-les tremper 30 minutes maximum dans une morte (eau entre 28 et 30°C) afin de leur redonner élasticité et souplesse. Cette préparation garantit un embossage optimal et un résultat professionnel.
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