Description
Les menus de porc calibre 34/36 mm sont des boyaux naturels particulièrement adaptés aux fabrications de saucisses fraîches, saucisses à griller et saucisses fumées. Proposés en pot de 91 mètres, ils offrent un format économique et pratique pour les productions artisanales comme pour les réalisations à domicile.
Le calibre 34/36 mm correspond à un diamètre légèrement plus généreux que le 32/34, idéal pour des saucisses plus charnues et visuellement attractives. Il permet d’obtenir une belle tenue au poussage, une présentation régulière et une cuisson homogène. Ce calibre convient parfaitement aux saucisses traditionnelles type Toulouse, saucisses aux herbes, saucisses fumées ou recettes régionales.
Le boyau naturel de porc se distingue par sa souplesse, sa résistance et son élasticité, garantissant un remplissage uniforme sans éclatement. Il épouse parfaitement la farce et contribue à une texture agréable en bouche ainsi qu’à un rendu authentique.
Conditionnés en pot, ces menus de porc assurent une conservation optimale tout en préservant leurs qualités mécaniques. Ils conviennent aussi bien aux bouchers, charcutiers et traiteurs qu’aux particuliers passionnés souhaitant fabriquer leurs propres saucisses maison avec un résultat professionnel.
🔎Caractéristiques techniques
- Type : Boyau naturel de porc
- Calibre : 34/36 mm
- Longueur : 91 mètres
- Conditionnement : Pot
- Utilisation : Saucisses fraîches, saucisses à griller, saucisses fumées
- Destination : Usage professionnel et particulier
🎯Avantages produit
- Calibre régulier et homogène
- Boyau naturel souple et résistant
- Bonne tenue au poussage
- Cuisson uniforme
- Format économique de 91 mètres
- Adapté aux productions artisanales et domestiques
🍽️Conseils d’utilisation
Avant utilisation, rincez soigneusement les boyaux à l’eau froide puis laissez-les tremper 30 minutes maximum dans une morte (28 à 30°C) afin de leur redonner souplesse et élasticité. Cette préparation facilite l’embossage et garantit un résultat optimal.
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