Description

La Saucisse fraîche artisanale 451-B est un assaisonnement complet en poudre, spécialement conçu pour la fabrication de saucisses fraîches artisanales. Sa formulation professionnelle permet d’obtenir un goût authentique, équilibré et constant, fidèle aux recettes traditionnelles de charcuterie.

Cet assaisonnement présente une note aromatique aux épices diverses, apportant rondeur et caractère à la viande sans masquer son goût naturel. Sa texture poudre fine assure une incorporation facile et une répartition homogène des saveurs dans la pâte de viande.

Polyvalent, la Saucisse fraîche artisanale 451-B est parfaitement adapté à la fabrication de saucisses fraîches, chipolatas, chairs et crépinettes. Il est conçu pour répondre aux exigences des bouchers, charcutiers et traiteurs, aussi bien en production artisanale qu’en atelier professionnel.

Conditionné en sac de 5 kg, cet assaisonnement est idéal pour les petites et moyennes productions, tout en garantissant un excellent rendement et une grande régularité de fabrication.

📦 Informations essentielles du produit

• Produit : Saucisse fraîche artisanale
• Marque : CEYLAN
• Type : Assaisonnement complet
• Aspect : Poudre
• Couleur : Blanche
• Odeur et saveur : Aux épices diverses
• Utilisations :
  • Saucisses fraîches
  • Chipolatas
  • Chairs
  • Crépinettes
• Dosage recommandé : 35 g par kg de pâte de viande
• Conditionnement : Sac 5 kg
• DDM : 2 ans
• Conservation : Endroit frais et sec, à l’abri de la lumière
• Composition : Sel (≤ 56 %), sucres (lactose, dextrose, saccharose), épices, exhausteur de goût E621 (≤ 2,85 %), acétate de sodium E262 (≤ 2,5 % exprimé en acide lactique), sodium isoascorbate E316 (≤ 1,4 %), acide citrique E330 (≤ 1,3 %), sodium ascorbate E301 (≤ 0,6 %), nitrate de potassium E252 (≤ 0,41 %)
• Le conseil : ajouter 10 à 15g/kg de Flavorex 7000.

🍽️ Usages professionnels – Comment l’utiliser

• Incorporer directement dans la pâte de viande
• Respecter le dosage de 35 g/kg
• Mélanger soigneusement pour une diffusion homogène

👉 Astuce : convient parfaitement aux recettes de saucisses fraîches artisanales à griller ou à poêler.

🌟 Points forts du produit

✅ Assaisonnement complet prêt à l’emploi
✅ Saveur traditionnelle aux épices
✅ Texture poudre facile à incorporer
✅ Dosage précis et régulier
✅ Adapté aux fabrications artisanales
✅ Qualité professionnelle CEYLAN
✅ Conditionnement pratique 5 kg