Description

La Saucisse fraîche nature 478-TJ est un assaisonnement complet en poudre, spécialement formulé pour la fabrication de saucisses fraîches traditionnelles, ainsi que de chipolatas, chairs et crépinettes. Sa recette professionnelle garantit un goût naturel, équilibré et constant, parfaitement adapté aux recettes classiques de charcuterie.

Cet assaisonnement développe une note aromatique douce aux épices diverses, mettant en valeur la viande sans en masquer le goût. Il constitue une base idéale pour les saucisses fraîches nature, tout en laissant la possibilité de personnalisation selon les pratiques artisanales.

Grâce à sa texture poudre fine, la Saucisse fraîche nature 478-TJ s’incorpore facilement à la mêlée et assure une répartition homogène des saveurs, indispensable pour une qualité régulière en production. Sa formulation complète simplifie le travail en atelier et permet une maîtrise parfaite du goût.

Conditionné en seau professionnel de 10 kg, cet assaisonnement est parfaitement adapté aux bouchers, charcutiers, traiteurs et ateliers de transformation, notamment pour les fabrications en volume.

📦 Informations essentielles du produit

• Produit : Saucisse fraîche nature
• Référence : 478-TJ
• Nom technique : CEYLAMIX 478-TJ
• Marque : CEYLAN
• Type : Assaisonnement complet
• Aspect : Poudre
• Couleur : Blanche
• Odeur et saveur : Aux épices diverses
• Utilisations : Saucisses fraîches, Chipolatas, Chairs, Crépinettes
• Dosage recommandé : 35 g par kg de pâte de viande
• Conditionnement : Seau 10 kg
• DDM : 2 ans
• Conservation : Endroit frais et sec, à l’abri de la lumière
• Composition : Sel (≤ 54 %), sucres (lactose, dextrose, saccharose), épices, acétate de sodium E-262 (≤ 6 % exprimé en acide lactique), glutamate monosodique E-621 (≤ 2,85 %), arômes*, acide citrique E-330 (≤ 1,3 %), sodium érythorbate E-316 (≤ 1,1 %), acide ascorbique E-300 (≤ 0,9 %), nitrate de potassium E-252 (≤ 0,42 %), colorant E-120 (≤ 0,05 %).

🍽️ Usages professionnels – Comment l’utiliser

• Incorporer directement l’assaisonnement dans la pâte de viande
• Respecter le dosage de 35 g/kg
• Mélanger soigneusement pour une diffusion homogène

👉 Astuce : idéal pour des saucisses fraîches nature à griller ou à poêler, base parfaite pour recettes traditionnelles ou personnalisées.

🌟 Points forts du produit

✅ Assaisonnement complet prêt à l’emploi
✅ Saveur naturelle et équilibrée
✅ Texture poudre fine, sans morceaux
✅ Dosage précis et régulier
✅ Goût constant d’une fabrication à l’autre
✅ Qualité professionnelle CEYLAN
✅ Conditionnement grand volume 10 kg