Description
La Saucisse fraîche traditionnelle est un assaisonnement complet en poudre, spécialement formulé pour la fabrication de saucisses fraîches traditionnelles, ainsi que de chipolatas, chairs et crépinettes. Sa recette professionnelle garantit un goût authentique, simple et parfaitement équilibré, fidèle aux standards de la charcuterie artisanale.
Cet assaisonnement développe une note aromatique aux épices diverses. Conçue pour mettre en valeur la viande sans en masquer la saveur naturelle. Il constitue une base idéale pour les recettes traditionnelles, tout en assurant une excellente régularité de goût d’une fabrication à l’autre.
Grâce à sa texture poudre fine, l’assaisonnement s’incorpore facilement à la pâte de viande et assure une répartition homogène des saveurs, essentielle pour une qualité constante. Sa formulation complète facilite le travail en atelier et permet une maîtrise parfaite du résultat final.
Conditionné en sac de 5 kg. Ce produit est parfaitement adapté aux bouchers, charcutiers et traiteurs. Aussi bien pour les productions artisanales que pour les fabrications en volume.
📦 Informations essentielles du produit
- Produit : Saucisse fraîche traditionnelle
- Type : Assaisonnement complet
- Odeur et saveur : Aux épices diverses
- Utilisations : Saucisses fraîches, Chipolatas, Chairs, Crépinettes
- Dosage recommandé : 40 g par kg de pâte de viande
- Conditionnement : Sac 5 kg
- DDM : 2 ans
- Conservation : Endroit frais et sec, à l’abri de la lumière
- Composition : Sel, sucres (lactose, dextrose, saccharose), épices, glutamate monosodique E-621 (≤ 3 %), acétate de sodium E-262 (≤ 2,2 % exprimé en acide lactique), sodium isoascorbate E-316 (≤ 1,2 %), acide citrique E-330 (≤ 1,2 %), sodium ascorbate E-301 (≤ 0,5 %), nitrate de potassium E-252 (≤ 0,37 %), colorants E-120 (≤ 0,10 %) et E-160 (≤ 0,01 %).
🍽️ Usages professionnels – Comment l’utiliser
- Incorporer directement l’assaisonnement dans la pâte de viande
- Respecter le dosage de 40 g/kg
- Mélanger soigneusement pour une diffusion homogène
👉 Astuce : idéal pour des saucisses fraîches traditionnelles. à griller ou à poêler, base parfaite pour une gamme classique et régulière.
🌟 Points forts du produit
✅ Assaisonnement complet prêt à l’emploi
✅ Saveur traditionnelle et équilibrée
✅ Texture poudre fine, sans morceaux
✅ Dosage précis et constant
✅ Goût maîtrisé d’une fabrication à l’autre
✅ Qualité professionnelle CEYLAN
✅ Conditionnement économique 5 kg
