Description
Le Saucisson sec 3041 est un assaisonnement complet en poudre, spécialement conçu pour la fabrication du saucisson sec traditionnel. Sa formulation professionnelle permet d’obtenir un produit fini savoureux, stable et régulier, conforme aux standards de la charcuterie sèche.
Cet assaisonnement développe une note aromatique aux épices diverses, parfaitement équilibrée, qui met en valeur la viande sans masquer son goût naturel. Il est adapté aux recettes classiques de saucisson sec, avec un profil gustatif apprécié et constant d’une fabrication à l’autre.
Grâce à sa formulation complète, le saucisson sec 3041 permet une utilisation simple et maîtrisée, sans ajout de nitrites, tout en garantissant la sécurité et la qualité du produit fini. Sa texture poudre fine assure une incorporation homogène dans la mêlée de viande, essentielle pour une fermentation et un séchage réguliers.
Conditionné en sachet professionnel de 2 kg, cet assaisonnement s’adresse aux bouchers, charcutiers et ateliers de transformation, pour des productions artisanales ou semi-industrielles.
📦 Informations essentielles du produit
- Produit : Saucisson sec
- Marque : CEYLAN
- Type : Assaisonnement complet
- Aspect : Poudre
- Odeur et saveur : Aux épices diverses
- Utilisation : Fabrication de saucisson sec traditionnel
- Dosage recommandé : 60 g par kg de mêlée de viande
- Ajout de nitrites : ❌ Sans ajout de nitrites
- Conditionnement : Sachet polyéthylène 2 kg
- DDM : 2 ans
- Conservation : Endroit frais et sec, à l’abri de la lumière
- Composition : Sel (41,5 %), lactose, sirop de glucose, lait en poudre, épices naturelles, stabilisateur E-451 (≤ 2 % P₂O₅), antioxydant E-316 (≤ 0,82 %), conservateur E-252 (≤ 0,28 %), colorant E-120 (≤ 0,1 %).
🍽️ Usages professionnels – Comment l’utiliser
- Incorporer l’assaisonnement directement dans la mêlée
- Respecter le dosage de 60 g/kg
- Mélanger soigneusement pour une diffusion homogène
👉 Astuce : idéal pour la fabrication de saucissons secs traditionnels, avec un goût constant et une bonne maîtrise du process de séchage.
🌟 Points forts du produit
✅ Assaisonnement complet prêt à l’emploi
✅ Spécial saucisson sec traditionnel
✅ Sans ajout de nitrites
✅ Épices naturelles
✅ Texture poudre fine et homogène
✅ Goût constant et maîtrisé
✅ Qualité professionnelle CEYLAN
✅ Conditionnement pratique 2 kg
