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Épices Rabelais extra fines 50g

Fabriquée en Provence depuis 1880, l'épice Rabelais est l'élément suprême de rehaussement dans l'art culinaire. Les fins gourmets pourront se délecter. Les plus beaux mélanges des épices les plus finement moulues du monde. Très vite adoptées par les cuisiniers amateurs et professionnels depuis 120 ans, leur recette est restée inchangée et est bien entendu jalousement tenue secrète.

2,25 €
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Hachoir à viande DRC98

Idéal pour boucherie, supermarchés, hôtellerie, restauration, cuisine centrale...

Entièrement en inox AISI 304, Réducteur surpuissant, Démontage rapide, Nettoyage facilité, Plateau grande capacité amovible, travail en continu, grande fiabilité, équipé d'une marche arrière.

Pour plus de renseignements contactez-nous au : 05.46.90.75.06

2 468,40 € 2 904,00 € -15%

Batteur / mélangeur capacité de 10 L Sammic BE-10 / BE-10C

Batteur-mélangeur professionnel pour la préparation (pain, gâteau, pizza, biscuits, soufflés, meringue, sauces, crèmes, génoise...) d'une capacité de 10L.

Moteur robuste, minuteur électronique de 0 à 3 minutes ou possibilité de marche en continu, avertisseur sonore de fin de cycle, variation de la vitesse, grille de protection, montée et descente de la cuve grâce à un levier, indicateur de non mise en place des protections.

Disponible sur commande 

Contacter-nous au 05.46.90.75.06

2 329,68 € 2 740,80 € -15%

Mixeur Sammic XM-31

Mixeur professionnel avec bloc moteur à vitesse fixe, bras démontable  de 306 mm, conçue pour une utilisation continue dans des récipients d'une capacité allant jusqu'à 30 litres.

Permet de réaliser différentes préparations grâce à ses lames en acier trempé et fil longue durée. Capable de travailler en continu sans surchauffer.

Disponible sur commande

Pour tous renseignements complémentaires, nous contacter au: 05.46.90.75.06

398,82 € 469,20 € -15%

Combiné cutter + coupe légumes Sammic CK-38V

2 en 1 : Coupe légumes + cutter

Il est composé d'un bloc moteur à vitesse variable, tête universelle et cuve de cutter de 8 litres munie d'un rotor à lames micro dentés.

En mode coupe légumes, son design ergonomique permet de couper le produit en un seul geste. En mode cutter, elle est dotée d'une cuve avec un racleur et des lames.

La fonction coupe légumes permet une coupe parfaite des produits grâce à son réglage d'une grande précision. Equipé d'une large gamme de disques et de grilles. La combinaison de tous les accessoires permet d'obtenir plus de 70 types de coupes et de râpés différents.

La fonction cutter qui permet efficacité et rendement, avec possibilité de programmation par temps et bouton-poussoir de rafales. Possède une fonction "reverse", idéal pour mélanger de produits au lieu de couper. Comporte une cuve en acier inoxydable de 8 litres avec un couvercle en polycarbonate avec racleur intégré.

Maintenance et sécurité : 

-Serre-flan, couvercle et cuve facilement démontables pour leur remplacement ou nettoyage. 

-Combinaison des systèmes de sécurité : tête, couvercle, cuve, coupure de courant.

Equipement inclus:

-Bloc moteur à vitesse variable

-Tête universelle

-Cuve cutter avec rotor à couteaux micro dentés

Disponible sur commande 

Pour tous renseignements complémentaires, nous contacter au : 0.46.90.75.06

3 084,48 € 3 628,80 € -15%

Coupe légumes Sammic CA-31

Coupe légumes avec un réglage d'une grande précision afin d'obtenir une coupe uniforme; équipé d'une large gamme de disque et de grilles de la plus haute qualité de coupe. La combinaison de tous les accessoires permet d'obtenir plus de 70 types de coupes et de râpes différents.

Le bloc moteur est en fabrication acier inoxydable et tête en aluminium universelle et un moteur asynchrone de grande puissance.

Sa conception ergonomique permet de couper les produits en un seul geste, avec une sortie latéral pour moins de profondeur sur la table de travail et dirige le produit empêchant les éclaboussures.

équipement inclue:

-Boc moteur à 1 vitesse

-Goulotte universelle

Disponible sur commande 

Pour tous renseignements complémentaires, nous contacter au : 05.46.90.75.06

1 165,86 € 1 371,60 € -15%

Eplucheuse à pommes de terre Sammic M-5

Eplucheuse à pomme de terre avec corps en acier inox. 

L'épluchage est réalisé par un matériaux abrasif qui use la surface du produit par frottement. Ce matériaux abrasif à une longévité et une résistance extrêmes.

Possède un système anti-retour à l'arrivée de l'eau et un boîtier de commande avec une minuterie de 0 à 6 minutes.

Très simple à installer et idéal pour des espaces réduits.

équipement optionnel :

-Socle

-Filtre avec dispositif anti-mousse

Disponible sur commande 

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1 699,32 € 1 999,20 € -15%
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Combiné cutter + coupe légumes Sammic CK-38V

2 en 1 : Coupe légumes + cutter

Il est composé d'un bloc moteur à vitesse variable, tête universelle et cuve de cutter de 8 litres munie d'un rotor à lames micro dentés.

En mode coupe légumes, son design ergonomique permet de couper le produit en un seul geste. En mode cutter, elle est dotée d'une cuve avec un racleur et des lames.

La fonction coupe légumes permet une coupe parfaite des produits grâce à son réglage d'une grande précision. Equipé d'une large gamme de disques et de grilles. La combinaison de tous les accessoires permet d'obtenir plus de 70 types de coupes et de râpés différents.

La fonction cutter qui permet efficacité et rendement, avec possibilité de programmation par temps et bouton-poussoir de rafales. Possède une fonction "reverse", idéal pour mélanger de produits au lieu de couper. Comporte une cuve en acier inoxydable de 8 litres avec un couvercle en polycarbonate avec racleur intégré.

Maintenance et sécurité : 

-Serre-flan, couvercle et cuve facilement démontables pour leur remplacement ou nettoyage. 

-Combinaison des systèmes de sécurité : tête, couvercle, cuve, coupure de courant.

Equipement inclus:

-Bloc moteur à vitesse variable

-Tête universelle

-Cuve cutter avec rotor à couteaux micro dentés

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Idéal pour boucherie, supermarchés, hôtellerie, restauration, cuisine centrale...

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Batteur / mélangeur capacité de 10 L Sammic BE-10 / BE-10C

Batteur-mélangeur professionnel pour la préparation (pain, gâteau, pizza, biscuits, soufflés, meringue, sauces, crèmes, génoise...) d'une capacité de 10L.

Moteur robuste, minuteur électronique de 0 à 3 minutes ou possibilité de marche en continu, avertisseur sonore de fin de cycle, variation de la vitesse, grille de protection, montée et descente de la cuve grâce à un levier, indicateur de non mise en place des protections.

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Eplucheuse à pommes de terre Sammic M-5

Eplucheuse à pomme de terre avec corps en acier inox. 

L'épluchage est réalisé par un matériaux abrasif qui use la surface du produit par frottement. Ce matériaux abrasif à une longévité et une résistance extrêmes.

Possède un système anti-retour à l'arrivée de l'eau et un boîtier de commande avec une minuterie de 0 à 6 minutes.

Très simple à installer et idéal pour des espaces réduits.

équipement optionnel :

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Disponible sur commande 

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Coupe légumes Sammic CA-31

Coupe légumes avec un réglage d'une grande précision afin d'obtenir une coupe uniforme; équipé d'une large gamme de disque et de grilles de la plus haute qualité de coupe. La combinaison de tous les accessoires permet d'obtenir plus de 70 types de coupes et de râpes différents.

Le bloc moteur est en fabrication acier inoxydable et tête en aluminium universelle et un moteur asynchrone de grande puissance.

Sa conception ergonomique permet de couper les produits en un seul geste, avec une sortie latéral pour moins de profondeur sur la table de travail et dirige le produit empêchant les éclaboussures.

équipement inclue:

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Mixeur Sammic XM-31

Mixeur professionnel avec bloc moteur à vitesse fixe, bras démontable  de 306 mm, conçue pour une utilisation continue dans des récipients d'une capacité allant jusqu'à 30 litres.

Permet de réaliser différentes préparations grâce à ses lames en acier trempé et fil longue durée. Capable de travailler en continu sans surchauffer.

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Blender (Blendtec XPRESS)

DE 2013, très bon état.

Puissance 1500 W - 220 V.

Capacité de bol : 1,89 l

AU total deux jarres robustes gradué, 5 touches programmables + 1 bouton  "pulse".

Ecran de contrôle LCD.

Peut mixer des matières sèches ou liquides.

De 4 000 à 28 600 tours par minute.

Dimensions :

  • Largeur : 180 mm
  • Profondeur : 210 mm 
  • Hauteur : 380 mm
228,00 €

Cellule de refroidissement ACFRI G75/RL

Cellule de refroidissement de 2013.

De 14 à 25 niveaux avec régulateur ultra simple, monocarte, 4 touches.

Mode de conservateur automatique en fin de cycle.

Auto-adaptation de la température de soufflage 

Autotest et code d'alarme de dysfonctionnement 

Puissance 2lectrique cellule + groupe : 3600 W

Tension et fréquence : Triphasé 400 V ; 50 Herts

3 600,00 €

CUTTER VERTICAL ROBOT COUPE R30E

PRÉSENTATION

Rien ne résiste: légumes, fruits, viandes poissons, pâte, mayonnaise, tapenade(...). Robot Coupe demeure une valeur sûre dans le monde de la restauration. Hachages jusqu'à 12 kg, émulsions jusqu'à 17 kg,

Pâtes (hydratée à 60%) jusqu'à 14 kg, broyages jusqu'à 8,5 kg. 

4 188,00 €

FOUR SPÉCIAL CHARCUTIER "FOURMATIC" CAPIC R300

FOURMATIC, four à air pulsé Pour étuver, cuire, rôtir tous les produits de charcuterie et plats cuisinés.

Caractéristiques générales :

Ventilation horizontale. Enceinte de cuisson en acier inoxydable brillanté. Angles arrondis. Porte double vitrage. Dim. intérieures GN.

Livré sans équipement intérieur. 

3 360,00 €

LAVE BATTERIES SASA BODSON C3PA

Cabine de lavage PA 63 de grande capacité puissante et fiable pour professionnel

Alimentation 380 Tri + terre

Équipement : 1 panier inox

Dosage des produits : Doseurs automatique de produits de lavage et de rinçage

Porte frontale demi-coulissante et demi-abattante de faible encombrement

Système de lavage et de rinçage par bras rotatifs inférieurs et supérieurs

Rapidité des cycles permettant d'absorber 15 paniers à l'heure

Programmation permettant de moduler la durée des cycles

3 540,00 €

MÉLANGEUR DADAUX PMX60 CUVE MOTORISÉE

Entièrement inox 18/­10. Bras relevable. Cuve basculante.

Robuste et silencieux. Entièrement étanche.

Appareillage électrique protégé dans un boîtier étanche.

Réducteur à bain de graisse (graissé à vie). Nettoyage facile.

Couvercle de protection.

Sécurité qui empêche la mise en marche quand on lève le bras.

Très silencieux. Monté sur roulettes à l’intérieur des pieds.

Le pétrin mélangeur PMX60 permet de mélanger et pétrir toutes les chairs sans meurtrissage en quelques minutes.

Le mélangeur PMX60 cuve motorisée est équipé d’un deuxième moteur qui entraîne la cuve et qui permet de mélanger même de toute petite quantité.

Conformes aux normes CE.

2 748,00 €

Poussoir Hercule P25LF DADAUX

Poussoir d'occasion.

Poussoir de 1999. 

Construction inox y compris le couvercle et les cornets.

Entièrement révisé. Capacité de 25 L.

Avec réglage de la pression.

Alimentation : 400 V triphasé 50 Hz

1 200,00 €

Poussoir PHX13L DADAUX

Poussoir d'occasion.

Construction inox y compris le couvercle, les cornets, et piston en Polydur.

Décompression automatique de la chair quand on relâche la genouillère. 

Grande souplesse de réglage de la vitesse du piston. 

Retour rapide du piston pour le remplissage.

Moteur IP65

Alimentation : 400 V triphasé 50 Hz

1 440,00 €

Salamandre à plafond mobile

Occasion de 2009.

Etat proche du neuf, construction tout inox avec plafond mobile pour un réglage parfait de la position.

Équipé d'un régulateur de puissance, de deux zones de chauffe, pieds antidérapant, témoins lumineux de fonctionnement et de chauffe, récupérateur amovible de graisse pour un nettoyage facile.

  • surface de cuisson : 590 mm X 320 mm
  • Poids : 49 kg
  • Longueur : 600 mm
  • profondeur : 500 mm
  • hauteur : 500 mm

230 V monophasé - 4000 W

420,00 €

TRANCHEUR AVERY BERKEL 800S ( lame de 350mm)

Cette trancheuse est en très bon état et fonctionne entièrement, nettoyée et testée par notre technicien, elle a subie un profond entretien.

Le moteur, la lame, le poussoir complet, les pieds, le bloque produit, le bouton réglable sont neufs!

1 440,00 €

Vitrine Bain Marie 3 bacs GN1/1

Bain marie sur roulettes. Puissance 1.5 kW . Alimentation 230V. Dimensions : largeur 800 mm x profondeur 730 mm x hauteur 600 mm. Idéale pour un maintien homogène à température (91°C) de vos snacks, pizzas, quiches, croque-monsieur et viennoiseries par ventilation de l'air dans la vitrine chauffante. Contrôle d'humidité pour une conservation parfaite du moelleux de vos produits grâce au tiroir à eau.

900,00 €