Description
Les menus de porc 30/32 mm sur gaine sont des boyaux naturels spécialement conçus pour les professionnels de la boucherie-charcuterie recherchant régularité, rendement et facilité d’utilisation. Conditionnés en 10 masses de 91 mètres, ils offrent un volume adapté aux productions soutenues.
Le calibre 30/32 mm convient parfaitement à la fabrication de saucisses fines, saucisses fraîches, saucisses fumées ou saucisses à griller. Il permet d’obtenir un diamètre homogène, une belle présentation après embossage et une cuisson régulière.
Présentés sur gaine, ces menus de porc facilitent le travail au poussoir, notamment avec les équipements professionnels. Ce conditionnement optimise la mise en place, réduit les manipulations et améliore la cadence de production. Il s’avère particulièrement adapté aux ateliers équipés de poussoirs hydrauliques ou sous vide.
Le boyau naturel de porc reste une référence incontournable pour les fabrications artisanales grâce à sa souplesse, sa résistance et sa tenue à la cuisson. Il épouse parfaitement la farce, garantissant une texture agréable en bouche et un rendu professionnel.
Ce produit s’adresse principalement aux bouchers, charcutiers et traiteurs, mais peut également convenir aux ateliers de transformation ou producteurs artisanaux recherchant un boyau naturel fiable et régulier.
🔎Caractéristiques techniques
- Type : Boyau naturel de porc
- Calibre : 30/32 mm
- Présentation : Sur gaine
- Conditionnement : 10 masses de 91 mètres
- Utilisation : Saucisses fines, saucisses fraîches, saucisses à griller
- Destination : Usage professionnel
🎯Avantages produit
- Calibre régulier et homogène
- Présentation sur gaine pour un gain de temps
- Adapté aux poussoirs professionnels
- Excellente résistance au poussage
- Bonne tenue à la cuisson
- Idéal pour production intensive
🍽️Conseils d’utilisation
Avant utilisation, rincez les boyaux à l’eau froide puis laissez-les tremper 30 minutes maximum dans une morte (28 à 30°C) afin de leur redonner souplesse et élasticité. Cette étape garantit un embossage fluide et un résultat optimal.
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