Description

Présentés en bouts coupés attachés de 24 centimètres de long, appelés CAD chaudin. Ces bouts, prêts à l’emploi, sont en filets de 50 ou de 100 pièces saumurés. Ils sont également utilisés pour la confection de saucisson sec, saucisson à cuire, boudin… Le petit conseil pour les boyaux naturels : rincer les boyaux à l’eau froide puis les faire tremper 30 minutes et pas plus dans une morte, c’est-à-dire, 28 à 30°C maximum.