Description
Le chorizo lomo export à sécher 041 est un assaisonnement spécialement élaboré pour la fabrication de chorizos secs type lomo, destinés à l’export ou à la vente après séchage et affinage. Il apporte une saveur caractéristique, épicée et aromatique, fidèle aux recettes traditionnelles du chorizo sec.
Cet assaisonnement permet d’obtenir un produit final bien coloré, savoureux et régulier, avec une intensité aromatique maîtrisée. Sa formulation est adaptée aux contraintes du séchage, garantissant une bonne tenue des arômes tout au long du processus d’affinage.
Grâce à sa forme en poudre, l’assaisonnement s’incorpore facilement à la mêlée et assure une répartition homogène des épices. Il contribue à la stabilité gustative du produit, essentielle pour les productions professionnelles et les fabrications destinées à l’export.
Conditionné en sac professionnel de 5 kg, le chorizo lomo export 041 est parfaitement adapté aux bouchers, charcutiers, ateliers de transformation et producteurs, souhaitant proposer un chorizo sec de qualité constante et conforme aux standards du marché.
📦 Informations essentielles du produit
- Produit : Chorizo lomo export à sécher
- Type : Assaisonnement pour charcuterie sèche
- Conditionnement : Sac de 5 kg
- Utilisation : Fabrication de chorizo sec type lomo
- Dose d’utilisation : 90g par kilo de mêlée sans ajouter de sel.
- Mode d’emploi : Incorporation directe à la mêlée
- Processus final : Séchage et affinage
- Conservation : À conserver au sec, à l’abri de la chaleur et de la lumière
- Public : Professionnels de la charcuterie
- Caractéristiques : marquants de poivre noir moulu pour les viandes de porc. Avec colorant et salpêtre, sans glutamate. Avec allergènes.
🍽️ Usages culinaires – Comment l’utiliser
- Fabrication de chorizo sec lomo
Assaisonnement prêt à l’emploi pour produits à sécher. - Productions destinées à l’export
Saveur stable et régulière après affinage. - Charcuterie artisanale et professionnelle
Adapté aux productions maîtrisées et standardisées.
👉 Astuce : respecter les temps de repos et de séchage pour un développement optimal des arômes.
🌟 Points forts du produit
✅ Spécialement conçu pour chorizo à sécher
✅ Saveur épicée intense et équilibrée
✅ Bonne tenue des arômes à l’affinage
✅ Coloration attractive du produit final
✅ Assaisonnement homogène et régulier
✅ Conditionnement professionnel 5 kg
