Description

La Saucisse Fraîche à l’Echalote  est un assaisonnement complet en poudre, spécialement élaboré pour la fabrication de saucisses fraîches, chipolatas, chairs et crépinettes. Sa recette intègre une forte teneur en échalote déshydratée (> 23 %), apportant une note aromatique douce, ronde et typée.

Grâce à sa texture poudre fine et à sa formulation équilibrée, cet assaisonnement assure une répartition homogène des saveurs dans la pâte de viande. Il permet d’obtenir un goût constant et régulier, parfaitement adapté aux exigences de la charcuterie professionnelle.

Les notes d’épices associées à l’échalote offrent un profil aromatique gourmand, apprécié aussi bien en cuisson qu’après grillade. Facile à doser et à utiliser, le Saucisse Fraîche à l’Echalote simplifie le travail en atelier tout en garantissant un résultat fiable.

Conditionné en sac professionnel de 2 kg, cet assaisonnement est destiné aux bouchers, charcutiers, traiteurs et ateliers de transformation, mais peut également convenir à une utilisation semi-professionnelle.

📦 Informations essentielles du produit

• Produit : Saucisse Fraîche à l’Echalote
• Marque : CEYLAN
• Type : Assaisonnement complet
• Aspect : Poudre
• Couleur : Blanche
• Odeur et saveur : Aux épices diverses, note d’échalote
• Utilisation :
  • Saucisses fraîches
  • Chipolatas
  • Chairs
  • Crépinettes
• Dosage recommandé : 45 g par kg de pâte de viande
• Conditionnement : Sac 2 kg
• DDM : 2 ans
• Conservation : Endroit frais et sec, à l’abri de la lumière
• Composition : Sel, échalote déshydratée (> 23 %), sucres (lactose, dextrose, saccharose), épices et extraits d’épices, exhausteur de goût : E621, acétate de sodium E262, ascorbate de sodium E301.

🍽️ Usages professionnels – Comment l’utiliser

• Incorporer directement dans la pâte de viande
• Dosage précis pour un goût constant
• Convient aux fabrications artisanales et en série

👉 Astuce : bien mélanger pour une diffusion homogène de l’échalote et des épices.

🌟 Points forts du produit

✅ Assaisonnement complet prêt à l’emploi
✅ Forte teneur en échalote (> 23 %)
✅ Goût doux et équilibré
✅ Texture poudre facile à incorporer
✅ Dosage précis et régulier
✅ Idéal pour saucisses fraîches et chipolatas
✅ Qualité professionnelle CEYLAN
✅ Conditionnement adapté aux ateliers