Description
Les menus de mouton calibre 24/26 mm chevauchés sur tube rigide offrent une solution performante et professionnelle pour la fabrication de chipolatas et merguez. Conditionnés en bac de 10 masses de 91 mètres, conservés en saumure, ils garantissent un rendement optimal et une mise en œuvre fluide en atelier.
Originaire de Nouvelle-Zélande, ce boyau naturel de qualité AB bénéficie d’une sélection rigoureuse assurant régularité de calibre, résistance au poussage et excellente élasticité. Le calibre 24/26 mm convient parfaitement aux saucisses fines, offrant un diamètre homogène et une présentation soignée après embossage et cuisson.
Le conditionnement chevauché sur tube rigide facilite le montage direct sur l’embout du poussoir, notamment pour les poussoirs hydrauliques. Ce système limite les manipulations, améliore la cadence de production et réduit les pertes de temps en atelier. Il constitue un véritable atout pour les professionnels recherchant efficacité et confort de travail.
La conservation en saumure préserve la souplesse naturelle du boyau et assure une qualité constante jusqu’à son utilisation.
🔎Caractéristiques techniques
- Type : Boyau naturel
- Origine : Nouvelle-Zélande
- Calibre : 24/26 mm
- Longueur : 91 mètres par masse
- Conditionnement : Bac de 10 masses
- Présentation : Chevauchés sur tube rigide
- Conservation : Saumure
- Utilisation : Chipolatas, merguez
- Destination : Usage professionnel
🎯Avantages produit
- Gain de temps grâce au montage sur tube rigide
- Idéal pour poussoir hydraulique
- Chevauchement facilitant le déroulage continu
- Calibre régulier et homogène
- Boyau naturel souple et résistant
- Qualité AB sélectionnée
🍽️Conseils d’utilisation
Avant utilisation, rincez soigneusement les boyaux à l’eau froide, puis laissez-les tremper 30 minutes maximum dans une morte (eau entre 28 et 30°C) afin de leur redonner élasticité et souplesse. Cette préparation garantit un embossage régulier et un résultat professionnel.
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