Description

Utilisés pour la fabrication de charcuterie telles que l’Andouille, Mortadelle, Saucisse de Langue, Coppa, Salami Danois, Filet de Saxe, Saucisse de Bière, Saucisse de Jambon. Le petit conseil pour les boyaux naturels : rincer les boyaux à l’eau froide puis les faire tremper 30 minutes et pas plus dans une morte, c’est-à-dire 28 à 30°C maximum.