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Épices Rabelais extra fines 50g

Fabriquée en Provence depuis 1880, l'épice Rabelais est l'élément suprême de rehaussement dans l'art culinaire. Les fins gourmets pourront se délecter. Les plus beaux mélanges des épices les plus finement moulues du monde. Très vite adoptées par les cuisiniers amateurs et professionnels depuis 120 ans, leur recette est restée inchangée et est bien entendu jalousement tenue secrète.

2,79 €
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Poussoir hydraulique TORSADO

Occasion, très peu servi

Poussoir hydraulique Portionneur Torsadeur de mai 2021.

Idéal pour la fabrication de saucisses et de merguez portionnées et torsadées.

Permet de gagner du temps et d'obtenir une grande précision dans les portions (à + ou - 5 g).

22 560,00 €
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TRANCHEUR MANCONI 350 IK DUAL

Trancheur adapté à tous types de viande et peut être utilisé même pour la viande cuite.

  • Plaque inclinée pour faciliter l’utilisation
  • Grande précision de coupe
  • Nettoyage simplifié au jet d’eau
  • Affûteur intégré ou indépendant
  • Protège lame

4 248,00 €

SCIE A OS DE TABLE SS1740

Entièrement réalisée en acier inoxydable 304.  Exceptionnelle précision de coupe. Convient aussi bien pour les viandes fraîches que congelées. Robuste et sécurisée. Facile à utiliser. Tension de la lame réglable. Butée d’épaisseur de tranches incorporée .

3 444,00 €

POUSSOIR HYDRAULIQUE VILLA 25

Cette machine est proposée en 25 litres – Fabriquée entièrement en acier inoxydable 304. Son encombrement au sol, des plus réduits, lui permet de trouver place dans la plupart des laboratoires modernes en quêtes de performance.  Groupe hydraulique indépendant, à circuit fermé, avec réservoir en inox. Ce système comporte de nombreux avantages : l’huile ne se dégrade pas, la vidange régulière n’est donc plus indispensable, la pompe est préservée et sa durée de vie prolongée, le silence de fonctionnement accru. La machine sera livrée avec le plein d’huile, pourra être déplacée et lavée à grande eau sans problème. Couvercle inox à double serrage et équipé d’un joint torique évitant tout risque de fuite. Piston inox, équipé d’un joint démontable qui s’accouple sur la tige de vérin par l’intermédiaire d’un embout en inox. Poignée en façade permettant la double fonction de déplacement et de protection des organes de commande. Deux roulettes et deux pieds réglables facilitent les déplacements. 

4 944,00 €

MÉLANGEUR SUR SOCLE VILLA M60CM

Ses caractéristiques techniques lui permettent de répondre aux attentes professionnelles, tant en terme de d’efficacité que d’hygiène et de sécurité. Cette génération de mélangeur à axe oblique a été spécialement conçue pour le travail de la viande. Construction en Inox. Bras à deux branches relevables avec cette assistance pneumatique (démontable en option), favorisant la réduction du temps de mélange. La cuve motorisée est basculante afin de faciliter le nettoyage. Le socle, en Inox, est d’une grande stabilité. Il est équipé de roulettes arrières pour le M60 et M100  permettant de déplacer facilement la machine. L’entraînement est effectué par motoréducteur à roue en bronze et vis sans fin développant un grand couple. Aucun entretien n’est nécessaire. Son fonctionnement est particulièrement silencieux.

4 548,00 €